ズッキーニ、ナスは所々皮を剝き1cm幅に、玉ねぎ、パプリカは2cm角にそれぞれ切りオリーブ油で炒める。

1にトマトを手で潰しながら入れ沸騰してから約60分煮詰める。途中2.3回様子を見てかき混ぜる。

水分が少し残った状態で調味料を入れて仕上げる。

ベーコンとトマトケチャップを足してスパゲティソースにしました。