ボールにしょうゆ、砂糖、酢、オリーブオイルを入れ混ぜる。
塩、コショウで味を整え、粗くみじん切りした大葉も混ぜる。

ジャガイモをよく洗い、芽はしっかり取る。

耐熱皿に並べ、ふんわりラップをして600wで10分、裏返して3分レンジでチン

ジャガイモを4等分に切ったら1のボールで優しく和える。