干し貝柱の作り方♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
買うと高い干し貝柱は簡単に作る事ができます！
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
このレシピの生い立ち
●買うと高いので作っています
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm30244439
●YouTubeで『帆立の炊き込みご飯♪』で検索！
干し貝柱の作り方♪
買うと高い干し貝柱は簡単に作る事ができます！
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
このレシピの生い立ち
●買うと高いので作っています
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm30244439
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作り方
- 1
ボイル帆立を貝柱とヒモに分ける
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- 2
貝柱に残ったワタも綺麗に除く
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- 3
ヒモには生殖巣やエラが付いているので分ける
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- 4
エラや生殖巣は干物には向かないので、わさび醤油などで食べてください
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- 5
水500㏄に塩15gを溶かし、約3％の塩水を作る。そこにヒモと貝柱を入れ30分ほど漬け込む
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- 6
30分経過したらザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭う
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- 7
干しかごに入れて室内で干す。
時期にもよりますがヒモは1～2日、貝柱は1～2週間で完成します -
- 8
1週間ほど経過したら2日連続で、総重量を計ってみてください。
重量変化が無くなれば完成です -
- 9
作り方の動画はこちらを参照（Youtube動画）
https://youtu.be/RnUdZ7tbCig
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- 10
貝柱の炊き込みご飯はこちら
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- 11
貝柱の中華粥はこちら
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コツ・ポイント
●ボイル帆立が安い時にまとめて作っています
●11月～2月の寒い時期が上手に作る事ができます
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12229437474.html
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