ごまの力で栄養豊富おつまみ「黒ごま煎餅」
【宝笠印】増田製粉所 @cook_40110919
栄養価の高い胡麻を使った、サックリ香ばしいおつまみです。
このレシピの生い立ち
夏の暑さに負けないように、冷たいビールに合う栄養価の高いおつまみを考案しました。
北野坂、宝笠異人館は、サックリ口溶けの良い食感を作り出してくれます。
ごまの力で栄養豊富おつまみ「黒ごま煎餅」
栄養価の高い胡麻を使った、サックリ香ばしいおつまみです。
このレシピの生い立ち
夏の暑さに負けないように、冷たいビールに合う栄養価の高いおつまみを考案しました。
北野坂、宝笠異人館は、サックリ口溶けの良い食感を作り出してくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
黒胡麻以外の材料をホームベーカリーに入れ、生地づくりコースでなめらかな生地になるまで約15分こねます。
- 2
生地がなめらかになったら黒胡麻を入れ、均一に混ざるまで再度こねます。
生地がこねあがったら丸くまとめます。 -
- 3
まとめた生地を薄くマーガリンを塗ったボウルに入れ約30分休ませます。（生地が乾かないようラップ、ぬれ布巾等で覆います。）
-
- 4
膨らんだ生地を20個（10g）に切り分けて丸め、約10分休ませます。（生地が乾かないようラップ、ぬれ布巾等で覆います。）
- 5
休ませた生地を麺棒で薄く伸ばし、天板に少し間隔を空けて並べます。
-
- 6
並べた生地を約30分発酵させます。（生地が乾かないようラップ、ぬれ布巾等で覆います。）
-
- 7
180℃に予熱したオーブンで20分間焼きます。
-
- 8
焼きあがったら、表面に薄く醤油(◆の材料を混ぜ合わせたもの)を塗布してさらに5分間焼きます。
-
コツ・ポイント
・焼成前の発酵を、ふっくら膨らむまでとるとサックリします。
・しっかり焼き込むことで香ばしい香りが楽しめます。
・出来上がった後は早めにお召し上がりください。残った時は涼しい場所で保管してください。
つくれぽ
私ども増田製粉所には110年を越える歴史がありますが、古き良き伝統は守りつつ、新しいことにも果敢にチャレンジしていくことが大事であると考えております。 単によい小麦粉だけでなく、美味しいお菓子やお料理のできる「素材として優れた小麦粉」づくりに懸命に取組み、お客様にご満足していただける製品の供給を心がけてまいります。【増田製粉所ホームページ】http://www.masufun.co.jp/
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18568539
