いんげんは洗って水気を取り、フライパンに油を少し多めで炒めます

あまり混ぜず片面に焦げ目ついたらひっくり返しお皿に取り出します

新じゃがは洗ってカット。人参も皮をむいて輪切りにします

豚肉を炒めます。全部炒めずに、じゃがいもと人参、玉ねぎを加え全体を炒めます

水をヒタヒタより少なめで沸騰したらアク抜き、あとは汁気なくなるまで放置。たまにヘラで混ぜる程度

じゃがいもの皮が剥がれてる芋がある感じでOK.
全体に火が通ってます。新じゃがなので参考です。

調味料、いんげんを加え鍋の取手だけで鍋の中身を時々ひっくり返しながら煮詰めたら完成です。