鶏もも肉を一口大に切って、塩とこしょう、酒大さじ1(分量外)を揉みこんで冷蔵庫にいれておく。

洗った里芋を、沸騰させたお湯に10分～15分くらいつける。しょうがはすりおろしておいてくださいね。

長ねぎはななめに切っておく。里芋を軽く水で洗い、皮を剥いて食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンに油をしいて鶏肉を焼く。火が通ったら、里芋と長ねぎ、しょうがも入れ、水、酒、うすくち醤油、砂糖を入れる。

具と調味料を全体にからめたら、フタをして5～7分弱火～中火で煮詰める。
全体的にとろっとしたら完成♪