万能！減塩麦麹納豆
おとうふタイシ @cook_40139432
食物繊維が豊富な麦麹と納豆を合わせた発酵食コンビです。調味料に、どんぶりものに、大活躍！
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（千葉県K様）
万能！減塩麦麹納豆
食物繊維が豊富な麦麹と納豆を合わせた発酵食コンビです。調味料に、どんぶりものに、大活躍！
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このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（千葉県K様）
アプリでひらく作り方
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このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
納豆は北海道産大豆の小粒納豆「北の大豆」をおすすめします。 -
- 2
にんじんを4cm長さの千切りにする。
小鍋に調味料を入れ、ひと煮立ちさせたら千切りしたにんじんを加え、さらにひと煮立ち - 3
２の火を止めて少し冷ます。
減塩昆布、いりごまを入れる。 - 4
麦麹を手でよく揉みほぐす。３の温度が十分冷めたら、麦麹を入れ、よく混ぜてなじませ、密封容器に入れて冷蔵庫で１日以上保存
- 5
麦麹がしっとりしてきたら食べる分をとりわけ、納豆を入れて混ぜ、よくなじませてください。
- 6
「北の大豆納豆」はタイシネットショップでも取り扱いしております。定期購入もあります。ご利用ください。
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コツ・ポイント
麹が柔らかくなってから納豆と混ぜた方が便利です。しょうゆ麹状態にしておくことで、他にも応用ができますよ！
杜氏さんは納豆を食べないと言われています。
納豆菌は胃酸に負けないほど強いので、麹菌に影響しますので、食べる前に混ぜて馴染ませましょう
つくれぽ
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