ふんわり卵の超手抜き冷やし中華
deedeedee @cook_40178177
まな板と包丁いらず！
ハムや鶏肉、チャーシューなどがなくても満足度の高い冷やし？中華です。
あんまり冷たくないかも…
このレシピの生い立ち
以前出先で食べた冷麺にヒントを得て、手抜きレシピにしてみました。
冷たい麺に熱々のスクランブルエッグと揚げたての唐揚げと生野菜がたっぷり乗っていて、全部冷たくなくてもいいんだ！と衝撃を受けたのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を全て混ぜてタレを作る。
氷は溶け残ってもそのままにしておく。
(めんつゆがストレートなら水なしの大さじ1) - 2
スライサーでキャベツを千切りに、きゅうりを薄切りにする。きゅうりは好みで千切りにしてもOK。
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- 3
キャベツときゅうりを混ぜ合わせて水気を切り(軽く塩をふって混ぜてから絞ると食べやすい)、ドーナツ型に皿に盛る。
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- 4
麺を茹でる。
茹でている間に卵に水大さじ1と塩、砂糖ひとつまみを加え、溶いておく。 -
- 5
茹で上がった麺を流水でよく洗い、水気を切って皿の真ん中に盛る。
写真の麺はマルタイ棒ラーメンです。保存がきいて便利！ -
- 6
フライパンに油(分量外)を熱し、中火でふんわりと大きめのスクランブルエッグを作る。
- 7
スクランブルエッグを麺の上に乗せ、タレを全体に回しかけたら完成です。
混ぜながらお召し上がり下さい。 -
コツ・ポイント
タレが足りない時は酢と醤油を増やして調整して下さい。
ぬるいのが嫌な方は、先に野菜を冷やしておき、卵も冷まして下さい。私は面倒なので熱々の卵にジュワ！っとタレをかけて食べてしまいます。
蒸し鶏などを乗せてももちろんおいしいです！
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