タラを洗って、キッチンペーパーで抑えて水分を取る。薄く塩コショウをふり下味をつける。

タラに小麦粉をまぶす。余計な小麦粉は叩いて落とす。

フライパンにバターとオリーブオイルを入れて中火にかける。皮目を下にしてタラを入れたらフタをして弱めの中火に。

焼き色がついたら裏返す。裏面は弱火で5分位焼く。

焼き上がったらお皿に盛り付ける。ソース作り。タラを焼いたフライパンをキッチンペーパーでふく。汚れを取る程度で◯。

バターと醤油を入れてフライパンを熱し、フツフツしたら火から下ろす。焼き上がったタラにかければ完成です。