手作り高野豆腐の含め煮
liqueur☆ @meux
木綿豆腐を凍らせて自家製の高野豆腐を作り、含め煮にしました。
このレシピの生い立ち
市販の乾燥高野豆腐の代わりに、木綿豆腐で手作りした凍り(高野)豆腐をオーソドックスな含め煮にしました。
手作り高野豆腐の含め煮
木綿豆腐を凍らせて自家製の高野豆腐を作り、含め煮にしました。
このレシピの生い立ち
市販の乾燥高野豆腐の代わりに、木綿豆腐で手作りした凍り(高野)豆腐をオーソドックスな含め煮にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をしっかり水切りします。
《しっかり水分が切れる 豆腐の水切り方法》ID:18572776を参照下さい。 -
- 2
豆腐を食べやすい大きさにカットします。
-
- 3
重ならないようにバット等に並べ、冷凍庫で冷凍します。
-
- 4
完全に凍ったら、冷蔵庫に移すか自然解凍で溶かします。
-
- 5
水分をしっかり切ります。
-
- 6
☆を鍋に入れ、軽く沸騰させます。
手順5の豆腐を入れ、煮汁をたっぷり含むまで弱火で煮ます。 -
- 7
器に盛り付け、お好みで三つ葉を添えて完成です。
-
コツ・ポイント
煮上がった豆腐を重なったまま置いておくと、豆腐と豆腐がくっついてしまうので、熱いうちに重ならないようにしておきます。
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