驚く!!!しっとりジューシー鶏胸肉下拵え
マナ☆マロン @cook_40178270
とても簡単手順にビックリ！そして食べて美味しさに更にビックリしますよ！✨もう下拵えをしない胸肉は食べられなくなります❤笑
このレシピの生い立ち
パサパサの胸肉を何とかジューシーに食べたくて色々なレシピを試したり調べたりして、やっとこの作り方で納得出来ました！✨この下拵えでモモ肉よりも胸肉の方が大好きになりました！✨ソテーも唐揚げもフライも竜田揚げも、この下拵えで絶品に変身!!!✨
驚く!!!しっとりジューシー鶏胸肉下拵え
とても簡単手順にビックリ！そして食べて美味しさに更にビックリしますよ！✨もう下拵えをしない胸肉は食べられなくなります❤笑
このレシピの生い立ち
パサパサの胸肉を何とかジューシーに食べたくて色々なレシピを試したり調べたりして、やっとこの作り方で納得出来ました！✨この下拵えでモモ肉よりも胸肉の方が大好きになりました！✨ソテーも唐揚げもフライも竜田揚げも、この下拵えで絶品に変身!!!✨
作り方
- 1
鶏胸肉を削ぎ切りするか、一枚で使用する場合はフォークで刺して調味料が馴染みやすくする。
- 2
鶏肉をビニール袋に入れ、調味料を上から順に入れてよーくもみもみ♪
-
- 3
出来れば前日に仕込んで一晩～一日位寝かすとビックリする程しっとりしますよ！✨
-
- 4
●酒で臭み取り水分を足し
●片栗粉で水分を閉込め
●塩麹で肉を柔らかく旨味を足し
●マヨで旨味と油分を足しジューシーに♪
コツ・ポイント
●分量はいつも目分量なので参考程度に☆
●４の解説を参考にお好みに合わせ調節して下さい(*^^*)
●モモ肉の場合はマヨ無しでも☆又この下拵えをした時は塩胡椒はナシか控えめにしています♪お好みで
●揚げ物に使う時は卵液の代わりとして省略可！
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