レバーは食べやすい大きさに切って、脂肪や血の塊を取り除き水洗いし、１５分ほど水にさらす。

レバーの水気をキッチンペーパー等で切って片栗粉をまぶす。

熱したフライパンに多めのサラダ油を熱し、片面づつ焼く。あまりひっくり返さない。

レバーに火が通ったら、フライパンに残った余分な油を拭き取り、パプリカ・にんじん・玉ねぎを加え強火で炒める。

☆の調味料を加えてさらに炒め、全体に味が馴染んだら出来上がり。