じゃがいもは皮を剥き６～８個位に小さくカットし水にさらす。

鍋にじゃがいもと浸かるくらいの水を入れて柔らかく茹でる。

玉ねぎとハムをみじん切りにして油で炒め、塩こしょう砂糖で味をつけておく。

ウインナーを縦半分にし、片方の先に２㎝程の切り目を２つ入れてえびのしっぽ風にする。他の部分にも斜めに切り込みを入れる。

じゃがいもが茹であがったら茹で汁をきり、鍋ごと中火にかけてヘラで水分を飛ばしながら潰す。

ある程度潰れたら炒めた玉ねぎとハムを入れて混ぜて少し冷ましておく。

冷めたらウインナーのしっぽ部分以外にじゃがいもをエビフライのように細く巻きつける。

⭐卵⭐小麦粉⭐水を混ぜた衣にくぐらせパン粉をまぶして１８０℃の油できつね色になるまで揚げる。

余ったじゃがいもはお好みの形のコロッケで作って下さい。