蓮根のえびすり身詰め
クックFIE81H☆ @cook_40171091
海老とはんぺんのすり身を蓮根の穴に詰めました。加熱すると、すり身がプックリ膨らみます。
このレシピの生い立ち
からし蓮根を真似てみました。
蓮根のえびすり身詰め
海老とはんぺんのすり身を蓮根の穴に詰めました。加熱すると、すり身がプックリ膨らみます。
このレシピの生い立ち
からし蓮根を真似てみました。
作り方
- 1
蓮根の皮を剥き、水にさらしてあくぬきをし、水気をよく拭きとる
海老とはんぺん、卵白をフードプロセッサーでよく混ぜる
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- 2
ペーストが固いようだったら、水や酒を加える
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- 3
絞り袋に入れ、蓮根の穴に詰める
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- 4
1㎝幅に切る
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- 5
200度の油で5分揚げる
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- 6
大葉と一緒に盛りつける
-
コツ・ポイント
蓮根の穴は少しずつ大きめの方法が作りやすいです。
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