りんごのフィリングを作ります。
くし切りしたものを薄めにスライスする。

鍋にりんご、てんさい糖、レモン汁を入れて火にかけ、透き通る位まで煮ます。

煮えたら火からおろし、シナモンを加え冷ます。

生地作り。ボールに室温に戻しておいたバターを入れて、てんさい糖を混ぜます。

４に、溶いたたまごを少量ずつ加え、その都度しっかりと混ぜます。

たまごが混ざったら、牛乳を加えて混ぜたら、ふるっておいた粉類をいれさっくりと混ぜます。

冷ましておいたフィリングを入れて混ぜ、お好みの型やカップに入れます。

180℃に予熱していたオーブンで25～30分焼き完成。