簡単☆キュウリの漬けてないけどお漬物
お鍋で煮て簡単お漬物風の出来上がり
このレシピの生い立ち
キュウリをたくさん消費したくて。
叔母に教えてもらいました。
作り方
- 1
キュウリを0.5cmくらいの輪切りか半月切りにする。
- 2
沸騰したお湯にさっとくぐらせ、ザルにあける。
- 3
☆を鍋に入れ、②のキュウリを入れて少し煮る。
- 4
少し煮たら、ザルでキュウリと煮汁を分ける。
- 5
分けた煮汁を鍋に戻し入れ、煮立たせ、少し煮詰めたらキュウリも戻し入れる。
- 6
⑤を2〜3回繰り返す。
- 7
最後の加熱時に、生姜(千切り)と鷹の爪(輪切り)、お好みで酢(ぶんりょうがい)を加え、煮汁が少量になるまで煮詰める。
コツ・ポイント
何度か煮汁とキュウリを分け、煮汁だけ先に煮詰めることでキュウリから出た水分が飛んで早く味が入ります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18570934
