酒のつまみにもなりそうな一品。冷やして食べると美味しいので、作り置きにも。
(ゴーヤ採れすぎて困ってます 笑)
下処理)ゴーヤのワタを抜いて薄切り後、塩揉み
10分ほどおいたら、沸騰したお湯に入れる→再度、沸騰してきたらすぐに火を止めザルにあけ、水で晒す
少しおいたら、水気をぎゅと絞る
※の調味料を合わせておき、絞ったゴーヤ、白ネギ、すりごまを入れて合える
ゴーヤの苦味が苦手な方は、①の工程で塩揉みしたあと長めに置く事と②の工程で茹で上がったあとに水にさらす時間を長くしてみてください
時間が経つと水分が出て味が薄まる可能性があるので、その場合は塩や醤油で調整してください
鰹節でも美味しいよ
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