合挽き肉に塩コショウを加えて練り、溶き卵と玉ネギを加えてさらによく練る。

フライパンでサラダ油を熱し、肉を下にして③を入れ中火で焼く。

焼き色がついたらふたをして弱火にして、中まで火を通す。裏返して軽く焼き、皿に盛りつける。