えのきだけは長さを半分に切る。えのきだけとしめじをほぐして☆で和える。

アルミホイルを2枚広げてサラダ油を塗り、1の半量をのせた上に真ダラをのせて塩麹の半量を塗って包む。

フライパンに並べ、中火で10分～15分蒸し焼きにする。

仕上げにあさつきをふる。