コリンキーの冷製パスタ
農Pro @cook_40054943
生で食べられるコリンキー(かぼちゃ)でシンプルで簡単なパスタを作りました。
このレシピの生い立ち
香川県さぬき市のむかし野菜研究会さんから送ってもらったコリンキーとミニトマト、大葉を使って作りました。むかし野菜研究会さんのホームページ⇒ http://mukashiyasai.jimdo.com/
コリンキーの冷製パスタ
生で食べられるコリンキー(かぼちゃ)でシンプルで簡単なパスタを作りました。
このレシピの生い立ち
香川県さぬき市のむかし野菜研究会さんから送ってもらったコリンキーとミニトマト、大葉を使って作りました。むかし野菜研究会さんのホームページ⇒ http://mukashiyasai.jimdo.com/
アプリでひらく作り方
- 1
コリンキーを縦半分に切り、種を取り除く。使う部分(1/4)をさいの目切り(1センチ角に切ること)にする。
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- 2
ミニトマトは縦に4等分する。モッツァレラチーズはコリンキーと同じさいの目切りにする。
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- 3
エクストラバージンオリーブオイル、レモン汁、塩コショウを混ぜてドレッシングを作る。
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- 4
ボウルにコリンキー、ミニトマト、モッツァレラチーズを入れ、ドレッシングで和える。
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- 5
鍋に湯を沸かし水の1%の塩を加える。パスタを袋に表示された茹で時間で茹でて、水で冷やす。
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- 6
ボウルに水を切ったパスタを入れ和える。お皿に盛り、大葉を切って散らす。
-
コツ・ポイント
冷製パスタなので、袋の表示時間までしっかり茹でてから水で冷やしてください。パスタを茹でるときの塩は水1ℓで大さじ2が1%です。
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