野菜は全てみじん切りにしておきます。（トマトは角切りでOKです。）

厚手の鍋ににんにくとしょうがと油を炒めます。いい香りがしたら、挽き肉を加えてある程度色が変わるまで炒めます。

玉ねぎを加えてしんなりとしてきたら、人参・えのき・余り野菜（あれば）を加えます。
しっかり炒めてください。

炒まったらカレー粉と小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。

調味料とトマト、牛乳を加えてグツグツしてきたら弱火にして時々かき混ぜながら15分くらい煮込んだら出来上がりです。