じゃがいもとにんじんは皮をむいて大きめの乱切りに、玉ねぎは太めにスライス。ベーコンは1センチ幅ぐらいにカットする。

鍋にオリーブオイルを入れて中火にかける。ベーコンを入れてほぐしながら焦げないように炒める。

鍋にじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加え、ベーコンの油が全体になじむよう混ぜながら3分ほど炒める。

砂糖、しょうゆ、塩を入れて混ぜ、ふたをして弱火でもう10分煮る。

根菜が柔らかくなっているか確認し、器に盛って黒こしょうをトッピングする。