梅大量消費☆夏バテ防止に☆まろやか梅味噌
ステラ☆テルミ @cook_40100689
冷やしたキュウリに、つけて食べると最高！。
少々傷のある梅でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
定番レシピを、甘さ控え目にしてみました。
梅大量消費☆夏バテ防止に☆まろやか梅味噌
冷やしたキュウリに、つけて食べると最高！。
少々傷のある梅でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
定番レシピを、甘さ控え目にしてみました。
作り方
- 1
完熟梅を洗い、楊枝でヘタを取る。
-
- 2
深めの鍋に、梅、てんさい糖、味噌、水を入れ、最初は蓋をして強火、煮立って来たら強めの中火。
-
- 3
10分ほど煮たら、鰹節を入れて、更に煮ながら木べらで混ぜる。
-
- 4
30分ほど木べらで混ぜながら煮ると、梅がほとんど崩れて種だけになったら完成。
種は取り除く。
小分けにして瓶詰めなどに。 -
コツ・ポイント
味噌は3種類くらい混ぜると美味しいです。
焦がすのが心配な場合は、お水を200ccにして煮て下さい。
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