ボトムを作る。ポリ袋にビスケットを入れて砕き，チンしたさつまいもを入れて袋の上から混ぜてオーブンシートを敷いた型にしく。

生地を作る。ボウルにクリームチーズを入れて練り，砂糖→卵黄の順に加えて混ぜる。レモン汁，牛乳も少しずつ混ぜていく。

２にふるった薄力粉を入れて混ぜる。

メレンゲを作る。
別ボウルに卵白と佐藤を入れ，角が立つまで泡立てる。

４のメレンゲの1/3を３に入れて混ぜる。それを今度は４のメレンゲに入れて泡を消さないようにのの字に混ぜる。