水、牛スジ切る、ネギ、大根、ゆで卵、こんにゃくなどお好みで入れて水があたまかぶるくらい。

醤油少なめ、生姜、鶏がらスープ、塩少なめ、酒を入れて薄めに味付けして、煮込む。今回は圧力鍋使用。

圧力鍋無いなら牛スジが柔らかくなるまで煮込む。

最後に塩、鶏がらスープの素、醤油で味を整え、最後の最後にごま油を回して完成。
万能ネギあるならかけてもよし。胡椒はお好み