小松菜の冷スープ
おだしの香り @cook_40172321
旬のお野菜小松菜をたっぷり使った冷スープです。
このレシピの生い立ち
知り合いからいただいた山のような量の小松菜を
お浸しにしたり煮びたしにしたり炒めたり。
それでも食べ切れなかったので、スープにしました。
青臭さもなく、とっても美味でした。
小松菜の冷スープ
旬のお野菜小松菜をたっぷり使った冷スープです。
このレシピの生い立ち
知り合いからいただいた山のような量の小松菜を
お浸しにしたり煮びたしにしたり炒めたり。
それでも食べ切れなかったので、スープにしました。
青臭さもなく、とっても美味でした。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜はきれいに洗って、茎と葉の部分を分けておきます。
-
- 2
薄くスライスした玉ねぎを油を入れた鍋に入れ弱火で炒めます。
-
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら小松菜の茎の部分を入れて炒めます。
-
- 4
しんなりしてきたら葉の部分も加え、１分くらい炒めたら
かつおダシ４００ｃｃを注ぎ１５分くらい煮ます。 -
- 5
ミキサーにかけて鍋に戻します。
-
- 6
おいしい牛乳２００ｃｃと固形コンソメ1/2を入れて、塩・コショウで味を調えます。
-
- 7
冷蔵庫で冷やしてからいただきますが、温かくても美味しいです。
召し上がる時に、生クリームを少量加えるとコクがでます。
コツ・ポイント
小松菜は煮込みすぎたらきれいな緑色にならないので１５分くらいを目安に煮込みます。
かつおダシで煮るのでコンソメは1/2個ですが
水で煮るのであれば１個使ったほうがいいかもしれません。
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