エビの背わた、足を取る。(殻はそのままでも剥いてもどちらでもよい)

1のエビ、オリーブオイル、ニンニク、塩こしょうをボールに入れて軽く混ぜ合わせます。

フライパンを熱し、2のエビを炒めます。(中〜強火、エビにオイルが付いているので別途油は不要)

エビの色が変わり全体に火が通ったら火を止めます。

フライパンにバターを入れ全体になじませたら、中〜強火でさっと炒めてできあがり。