ごぼうを包丁で短冊切りの薄い感じで切る。

水に30分くらいつけておく。

ごぼうの水を切らずに片栗粉をまんべんなくまぶす。

180度くらいの高めでカラッとあげる。
少し茶色になるくらいがおいしい。