じゃがいもは一口大、人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、鶏もも肉は一口大にしておきます。

鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたら鶏もも肉を加え表面に焼き色がつくまで炒める。

②に、人参、じゃがいもを加え全体にオリーブオイルが回ったら、水を加え沸騰して灰汁を取りきったら、中火にします。

③にコンソメ、砂糖を加え中火で5分煮て、醤油を加え弱火で10分煮込みます。

④の鍋をゆすりながら水分を飛ばし、絡めたら完成です。

彩りとして、茹でたグリンピースを散らすといいです。