モモ肉に塩をまぶし、常温で３０分くらい置いて、水分がでてきたら水でよく洗う。

（A)のつけだれとモモ肉をビニール袋などにいれて冷蔵庫で寝かす。（３時間～一晩）

ゴマ油をしいたフライパンでモモ肉を炒め、酒（なければ水）少々を入れ蓋をして、蒸し焼きにする。

仕上げにケチャップをいれ絡め、チーズをのせ蓋をして数分とろけるまで焼いたら出来上がり★