大ボールに粉をふるい真ん中を少しくぼませ、卵・砂糖・ハニーを加え、泡立て器で混ぜる。
イーストを上から振り掛ける。

ミルクを少しずつ入れ、ダマを潰す様に混ぜ、溶かしバターを混ぜ込む。ラップをし、30℃で30-40分放置し発酵させる。

ワッフルを型の8割量流し、焼く。(今回は1枚約80cc、焼き時間約5分)フッ素加工でないプレートは、バターを薄く塗る。）

＜ソース＞小ボールに、チーズをレンジ600wで10秒強加熱。＊を全て加えよく混ぜる。(しょっぱいくらいが丁度良い！)