生姜は皮ごと使います。色が気になるところは包丁でこそげる程度です。

端から薄くスライスしていきます。
太いものは縦半分にしてからスライスです。

油で5〜6分炒めた後、調味料を番号順に投入。出来たては辛いのですが、冷めると味が馴染んで美味しいですよ。