大好評　青梅のコンポート

Name: 大好評 青梅のコンポート
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青梅 １ｋg; さとう ６００g

青梅を　優しく　丁寧に煮ていきます。夏バテ防止に　プレゼントにも喜ばれます。料理研究家　行長万里
このレシピの生い立ち
祖母が作っていたのを思い出して作ってみました。残念ながら　子どもの頃は梅はあまり好きではなかったのですが　大人になれば　毎年欠かさず　３回は作ります　冷凍保存可能です　

大好評　青梅のコンポート

ゆきながまり @cook_40054367

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材料

青梅１ｋg
さとう　６００g

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作り方

1

１　梅の表面に楊子で　小さな穴を開け、へたの部分を取り、水に漬けて半日おく。
2

２　鍋に梅とたっぷりの水を入れて８０℃位で煮て、竹串が刺されば
１つずつ水に取り２～３回水を替えてあくをぬく。
3

３　鍋に梅と、さとうを交互に入れ５時間おき　水１/２カップ加え、弱火で
　　２０分煮る。火を止めて味を含ませる。

コツ・ポイント

梅の時期にしか出来ないコンポート　優しく、丁寧に扱うのがポイントです　皮が破れないように

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ゆきながまり @cook_40054367

2013/06/11 00:35に公開

料理研究家の行長万里（ゆきながまり）です。全国47都道府県すべて行って、美味しいものたべました。島根、東京神奈川、長野、徳島、鹿児島、京都、イタリアに住み、現在は食品ロスの削減のお料理を中心に活動しています。東京、長野、徳島、鹿児島、岩手でお料理番組出演。安くて、簡単　美味しい楽しい、目から鱗の料理が得意です。https://yukinaga-mari.com

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コンポート青梅

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