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切干大根煮
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切干大根煮-レシピのメイン写真

切干大根煮

okayomama
okayomama @cook_40116549

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材料

  • 切干大根(乾) 40g
  • 角天 3枚
  • 干ししいたけ 4枚
  • 人参 1/3本
  • 出し汁 200ml
  • 醤油 18g(大1)
  • 砂糖 6g(小2)
  • 酒 15g(大1)
  • みりん 18g(大1)
  • 油 12g(大1)
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作り方

  1. 1

    切干大根は水でこすり洗いし、ザクザク切る。

  2. 2

    干し椎茸は水で戻しておき(戻した水取っておく)、人参、角天それぞれ千切りにする。

  3. 3

    材料と調味料(出し汁は椎茸の戻し汁と合わせて200ml)を鍋に入れ、沸騰したら火を弱め10分煮る。

  4. 4

    最後に油を入れる。

コツ・ポイント

炒め煮風にする為に最後に油を入れる

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okayomama
okayomama @cook_40116549
2018/04/19 10:17に公開
管理栄養士レシピ更新中私好みに改良されて薄味のレシピが多いです。使う調味料が少ないと節約にもなります。手作りものが好きで、おやつ、料理、食べたくなったら作ります。普段の料理は簡単で、効率のよい方法で作るのが好き。(お菓子は分量、作り方を守って作る。料理は適当に作ってもだいたい出来上がる)という考え方でやってます。
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このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 にんじん 酒 ほししいたけ

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