長期保存ＯＫ☆ねぎ味噌♪
ｍ♪♪ @cook_40110219
ねぎの青い部分を捨てるのは勿体無い！
せっかくだから日持ちするねぎ味噌を作りませんか？
お酒のおつまみにもＯＫ♪
このレシピの生い立ち
１０年前くらいになりますが、料亭の方に教えて貰ったレシピです。
作り方のみ教わっただけなので、今回レシピ化する為に分量を量って仕上げました(*´ω｀*)ノ
長期保存ＯＫ☆ねぎ味噌♪
ねぎの青い部分を捨てるのは勿体無い！
せっかくだから日持ちするねぎ味噌を作りませんか？
お酒のおつまみにもＯＫ♪
このレシピの生い立ち
１０年前くらいになりますが、料亭の方に教えて貰ったレシピです。
作り方のみ教わっただけなので、今回レシピ化する為に分量を量って仕上げました(*´ω｀*)ノ
作り方
- 1
ねぎの青い部分としょうがはみじん切りにする。
にんにくをおろす。 -
- 2
フライパンを熱してゴマ油を入れ、にんにくとしょうがを香りが出るまで炒める。
-
- 3
２のフライパンにねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
-
- 4
豆板醤・お酒・砂糖・しょうゆ・味噌を入れる。
-
- 5
火を通し、味噌につやが出てきたら出来上がり♪
冷ましてから容器に移して下さい。 - 6
てらようさんがこのねぎ味噌をを使ってパスタを作ってくれました♪
ありがとう！
レシピID :23019368 -
コツ・ポイント
味噌は家庭用の味噌でＯＫ♪レシピでは赤＋白で作りましたが、どちらでもお好みでどうぞ。
ピリ辛がお好みの場合は豆板醤を多めに！
しっかり冷まし、冷蔵庫で２ヶ月くらい保存ＯＫです☆
急な来客時など、お豆腐の上にのせて１品になります
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18578024
