鶏肉にフォークでぽつぽつと穴をあけて、○を合わせた中に３時間ほど漬ける

汁けを少し含んだまま、フライパンで焼き目を付ける。

こうなったら、漬け汁全部と炊飯器に入れて、３０分炊き、３０分そのままにします。

こんな感じになります。一旦肉を引き揚げて、汁を濾します。

こうして濾した汁を、別な鍋に少し移し、肉も戻して、強火で照りを付けます（おおざっぱで）。汁は取っておきます。

色が濃くなって、汁がなくなれば出来上がり。ゆっくり冷まします。残りはラップにくるんで冷凍します。