にんにくを薄切り、舞茸は小房に分ける。ネギを小口切りに刻む。

茹でている間に、具の準備をします。
フライパンを熱して、オリーブオイルを入れる。にんにくも入れ焦がさないように香りを出す

鮭を入れる。焼きながら箸で身をほぐす。皮はキッチンバサミで切ると楽チン。
続いて舞茸も入れて焼く。

そこへ茹で上がったパスタと茹で汁(100mlくらい)をフライパンに入れる。ひと混ぜする

ポン酢で味付けをする。ネギを入れ混ぜながら加熱する。皿に盛り粗引きコショウ、とびっこをかける。