エビを解凍し、半分に切る。

玉ねぎは食べやすい大きさに輪切りする。長ねぎも輪切りする。

フライパンで1.を炒めてから、料理用清酒を入れ、2.を入れて炒める。

エビチリの素と鷹の爪を入れ、少し蒸して、完成です。