卵をほぐし、刻んだパセリ、牛乳を混ぜ、塩胡椒で味付けしておく。

フライパンに千切りにした人参、えのき、細切りウインナーを入れ、サラダ油をふりかけて中火で炒める。

1を加え、全体を混ぜる。卵に火が通ったら完成。