にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておく

ムール貝は金たわしで擦って汚れを落とし、殻についたひげを引き抜いた後、水で洗う。

半分のにんにくをオリーブオイル大匙1で炒める。香りが出てきたらムール貝と白ワインをいれ、中火で蒸し煮にする。

ムール貝の口が開いたら、火を止めておく

残りのにんにくをオリーブオイル大匙1で弱火で炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを加え中火にして炒める。

お米が透き通ってきたらムール貝のスープをいれ（冷めていたらレンジで暖めでください）良くかきませで蓋をして10分

最後に蓋を取り、強火で焦げないようにかき混ぜて水分を飛ばす。