フライパンに油を引いて卵を落とす。

固まってきたら黄身を少し崩す。

半熟の卵にお好みでソースをかける。

上からえびせんべいをのせて卵に押し付ける。（ここでしっかり押すとひっくり返すときに卵がえびせんにくっついて楽です♪）

しばらくそのまま2～3分焼く。
フライ返しでえびせんべいをひっくり返し、取り出す。

お好みでマヨや青海苔をかけてもう一枚のえびせんで卵をはさむ。

召し上がれ～！