もちもち蓬餅風蒸しパン
ハガネ @cook_40025851
もちもち好きな家族のために作りました。冷めると少しかたくなりますが、レンジで温めるとふんわり＆もっちりします。
このレシピの生い立ち
摘みたての蓬で何か作りたくて。昨年は蓬団子だったので、今年は蒸しパンにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓬は包丁で刻むかフードプロセッサ等にかけて細かくしておく。
- 2
ボウルに砂糖、牛乳、蓬を入れてよく混ぜる。
- 3
薄力粉、タピオカ粉、ベーキングパウダーをあわせて2~3回に分けてふるい入れ、その都度粉っぽくなくなるまで混ぜる。
- 4
型に少し生地を入れ、粒餡を小さじ1~2杯ずつのせる。上から被せるように残りの生地を入れる。
- 5
蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で20分蒸す。
コツ・ポイント
餡を入れすぎたり強火で蒸したりすると、中から餡が出てくるので注意。
蓬の風味は強めなので、少し減らしてもいいです。
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