牡蠣のレモンタイム・ガーリックオイル漬け

ヤムヤムぷぅ
ヤムヤムぷぅ @cook_40049722

簡単に出来て美味しい牡蠣の保存方法です!
オイルはパスタに混ぜれば絶品。
このレシピの生い立ち
海外では中々手に入らない美味しい牡蠣を、シーズン(Rが付く月)に作って保存中。

牡蠣のレモンタイム・ガーリックオイル漬け

簡単に出来て美味しい牡蠣の保存方法です!
オイルはパスタに混ぜれば絶品。
このレシピの生い立ち
海外では中々手に入らない美味しい牡蠣を、シーズン(Rが付く月)に作って保存中。

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材料

  1. 牡蠣の剥き身(生食用) 15~20個
  2. 塩(牡蠣を洗う用) 大匙1
  3. オイスターソース 大匙2.5
  4. お酒 小さじ1
  5. ニンニク 1~2個
  6. 鷹の爪 1本
  7. レモンタイム 適量
  8. 月桂樹の葉 1枚
  9. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    牡蠣を塩水で洗い、汚れを落としてから水気を切っておく。

  2. 2

    テフロン加工のフライパンに牡蠣を入れ、水気がなくなるまでゆっくり炒める。
    (焦げないようにする事と油は入れない)

  3. 3

    オイスターソースとお酒を合わせておき、水気が飛んだ牡蠣にソースを絡め、さらに炒めて水気を飛ばす。

  4. 4

    瓶の中に牡蠣とスライスしたニンニク、月桂樹の葉、鷹の爪、レモンタイムを入れ、オイルをひたひたに入れる。

コツ・ポイント

☆のレモンタイムはもっと香りが良くなるように入れたのですが、入れなくても十分美味しいです。
(レモンタイムと魚介類の相性はものすごく良いですよ!)

使用する瓶は出来れば熱湯消毒してから使用してください。瓶の中で3週間程保存が可能です。

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ヤムヤムぷぅ
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美味しい物大好き。だから食べる事も大好き♪南カリフォルニア在住
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