生おからはフライパンでポロポロになるまで空煎りしコーンスターチを混ぜておく。

室温に戻した卵をボウルに割り入れブラウンシュガーを入れハンドミキサーで泡立てる。（楊枝をさして倒れなくなるくらいまで）

2に1を入れよく混ぜ、オリーブオイルとブランデーも混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に3を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで15分～20分くらい焼く。

ラップを敷いたまな板に取り粗熱を取り冷蔵庫で一晩おく。

半分の薄さにカットしておく。

豆乳ホイップを泡立て、よく泡立ったら茹であずき缶を投入しスポンジに塗る。