蒸し鶏と大根のカレー風味サラダ
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー80kcal、塩分0.2ｇ、野菜量72ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
蒸し鶏と大根のカレー風味サラダ
１人あたり：
エネルギー80kcal、塩分0.2ｇ、野菜量72ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
鶏むね肉をまとめてボイルする際は、均等に加熱できるように切り分ける。
- 2
しょうがとにんにくはスライスし、水、カレーパウダー、チキンブイヨンと合わせて鍋に入れて一度沸騰させる。
- 3
２に１を加え、余熱で火を通し一晩漬けこむ。
- 4
３を冷やし、お肉の繊維にそってほぐす。
- 5
だいこんは拍子切り（厚めの短冊切り）、赤たまねぎ、きゅうり、ミニトマトはスライス、万能ねぎは小口切りにする。
- 6
５を皿に盛り、４をのせ、マヨネーズ、カレーパウダー、パプリカパウダーを振りかける。
コツ・ポイント
鶏肉をボイルしたブイヨンに、野菜と生クリームを加えれば、カレー風味のクリームスープになります。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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