簡単！ご飯が進む茄子と挽肉の辛味噌炒め
ぷち818 @cook_40179260
麻婆茄子のあんかけがない感じです。
この時期の美味しい茄子が、このレシピで更にご飯が進む夏バテ知らずな一品に！
このレシピの生い立ち
茄子好きだけど、あんかけは苦手な夫のために、麻婆茄子とは一味違ったレシピを考えたくて、作りました(*´艸`)
簡単！ご飯が進む茄子と挽肉の辛味噌炒め
麻婆茄子のあんかけがない感じです。
この時期の美味しい茄子が、このレシピで更にご飯が進む夏バテ知らずな一品に！
このレシピの生い立ち
茄子好きだけど、あんかけは苦手な夫のために、麻婆茄子とは一味違ったレシピを考えたくて、作りました(*´艸`)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を食べやすい大きさに切る。
※縦に短冊切りでも乱切りでもOK！
人参は短冊切りに。 - 2
フライパンにサラダ油を入れ熱し、1の茄子と人参を油を吸ってしんなりするまでよく炒める。
- 3
2で炒めた野菜をお皿にあげておく。
- 4
同じフライパンに今度はごま油を熱し、みじん切りにした生姜を香りが出るまで弱火で炒め、挽肉を入れて中火で更に炒める。
- 5
4へ豆板醤とコチュジャン、味噌を入れ炒める。
※ここで味を見て辛さや味の濃さを調整して下さい。
↑詳しくはポイントへ - 6
先ほど炒めてお皿にあげておいた茄子と人参も5へ入れて、味が馴染むよう、中火でよく炒める。
- 7
お皿に盛り付け完成〜！
お好みでネギを散らしても美味しいです！
コツ・ポイント
☆茄子と人参はよく炒めて下さい。
☆味付けで、辛めが好きな方は豆板醤多めに、濃い味が好きな方は味噌を多めにしてみて下さい。
☆お子様には豆板醤、コチュジャンなしで味噌の味付けだけにしても食べやすいです。
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