✾大好きなパン屋さんのエビカツバーガー✾
お弁当にも大好評（*^_^*）エビがプリプリでボリューム満点♬簡単にできますよ～
２０１４年１２月６日話題入り感謝です。
このレシピの生い立ち
パン屋さんのエビカツバーガーが大好き♬でも家で作ったことなかったので娘のお弁当にもと思って作りました。チョー美味しかったと大喜び(*^^)v
✾大好きなパン屋さんのエビカツバーガー✾
お弁当にも大好評（*^_^*）エビがプリプリでボリューム満点♬簡単にできますよ～
２０１４年１２月６日話題入り感謝です。
このレシピの生い立ち
パン屋さんのエビカツバーガーが大好き♬でも家で作ったことなかったので娘のお弁当にもと思って作りました。チョー美味しかったと大喜び(*^^)v
作り方
- 1
むきエビをボールに入れ片栗粉 塩 水（分量外）と合わせ揉みこみ流水で綺麗に洗う（殻付きなら殻を外し背ワタをとってから）
- 2
はんぺんは袋のまま丁寧に揉むようにしてつぶす
玉ねぎはみじん切りにする - 3
１のエビを１センチ位に切ってから包丁の背で軽くたたく
- 4
ボールに２と３と★を入れて丁寧に混ぜ合わせる はんぺんはしっかりつぶす
- 5
４を４等分にして形成する 形や大きさなどははさむパンに合わせてあまり厚くならないように平べったくする
-
- 6
タルタルソースに入れる玉ねぎはみじん切りにして水にさらしキッチンペーパーかふきんで揉むようにしっかり水を拭きとる
- 7
マヨネーズに６とヨーグルト、刻んだ茹で卵とお好みでブラックペッパーを入れて混ぜ合わせる
- 8
５を小麦粉 卵 パン粉の順につけてこんがりするまで中火で揚げる（表裏それぞれ２分～３分位）
※パン粉だけでもOK - 9
８が揚がったらキッチンペーパにのせて油を切る
- 10
フライパンにバター１０ｇを入れ弱火で熱し溶けたら半分に切ったパンをはさむ側を下にしてこんがり２個焼く
-
- 11
10が焼けたら取り出していったん火を止め残りのバターを入れ余熱で溶けたら再び弱火にして残りの２個を焼く
- 12
10.11で焼いたパンに少なめに７のタルタルソースを塗りレタスをのせたら今度はたっぷりとタルタルソースをもう一度塗る
- 13
12にエビカツをのせてはさんだら出来上がり
- 14
キャベツをはさむなら「ひトみ」さんのレシピID18515323 この方法で♬必要な分だけ綺麗に千切りできて簡単便利
-
コツ・ポイント
１の工程はエビの臭みを取るためです。
はんぺんがしっかりつぶれてなくて大きいのがあると割れてしまうかもしれないので丁寧につぶしてね
※揚げる時に小麦粉→卵→パン粉をつけるのが面倒ならパン粉だけでもＯＫ
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