揚げ焼き鳥
@hirosan @cook_40038999
シンプルな焼き鳥です 定番な味付けが飽きない美味しさです
このレシピの生い立ち
シンプルな味付けが一番美味しいと感じたのでレシピにしました
ベジフルーツオイルモニター用レシピです
揚げ焼き鳥
シンプルな焼き鳥です 定番な味付けが飽きない美味しさです
このレシピの生い立ち
シンプルな味付けが一番美味しいと感じたのでレシピにしました
ベジフルーツオイルモニター用レシピです
作り方
- 1
揚げ油は
少量でもカリッと揚がるので、こちらを使用しました。ベジフルーツオイル -
- 2
モモ肉は室温に１時間おき、切込みを入れて塩、コショウ、少量の酒をまぶします
- 3
肉の余分な水分を取り除いてから片栗粉をまぶしつけます。
- 4
肉を揚げ焼きします
皮側から焼いて(強火）ひっくり返して中火で３分(肉の暑さによって変わります） - 5
油を捨てて、酒、醤油を加え 蓋をして煮立たせたら火を止めて蓋をして５分蒸らします
- 6
肉を取り出し食べやすい大きさに切って
皿に盛り付けます - 7
肉にタレを作ります
鍋に残っている醤油液に片栗粉を加えてよく混ぜてから加熱し、トロミが出たら切った肉にかけます
コツ・ポイント
肉類を扱う場合は室温に戻してから使います
皮はシッカリコンガリ焼いて香ばしさを出すと旨みが出ます ☆仕上げに酢を加えても美味しいです
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