★らっきょう漬け（甘酢漬け）
★いも★ @cook_40054762
毎年、この季節になると漬ける漬物の一つらっきょう。
らっきょうのシャッキとした歯ごたえと甘めに漬けているのでやみつきです
このレシピの生い立ち
日本のらっきょうは、韓国でも人気でお刺身屋さんでも必ず出してくれます。
日本に来てからは、自分でつけるようになりまして、毎年楽しんで漬けています。
アプリでひらく作り方
- 1
漬け汁：水と砂糖を一煮立ちさせ、冷ましてから酢を加える。
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- 2
らっきょうを水で洗い、茎と根を切り落として塩をふり、重石をして４～５時間置く。
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- 3
②のらっきょうを一度水洗いして水気を切り、瓶（２L）に入れて唐辛子を加え、①の漬け汁を注ぎ出来上がり。２週間後が食べごろ
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コツ・ポイント
らっきょうの歯ごたえと長く持つには、らっきょうを熱湯につけず、生のまま漬けます。
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