塩鯖と揚げ茄子のさっぱりおかず
ニコニコままちゃん @cook_40179515
薬味とポン酢でさっぱり食べれます♪
ご飯にも合うよく作る一品です。
このレシピの生い立ち
母に教えてもらいずっと作り続けてます！
塩鯖と揚げ茄子のさっぱりおかず
薬味とポン酢でさっぱり食べれます♪
ご飯にも合うよく作る一品です。
このレシピの生い立ち
母に教えてもらいずっと作り続けてます！
作り方
- 1
塩鯖を焼きます
今回は冷凍の塩鯖を使いました焼けたら骨をとり、身をほぐしておいて下さい
-
- 2
茄子を縦に切り水にさっとつけます
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- 3
キッチンペーパーでよく水気を拭き取り170℃の油で素揚げにします
-
- 4
ネギを切りしそを細かい千切りにして生姜をすりおろす
食べれる方はみょうがをいれてもOK - 5
油をきった揚げ茄子→骨を取った塩鯖→しそ→ネギ→生姜の順にのせたら出来上がり！
ポン酢か醤油をかけてどうぞ -
コツ・ポイント
茄子を素揚げにしてしっかり油を切ること、塩鯖の骨をしっかり取って身をほぐすことくらいしかないです♪
ポン酢でも醤油でもどちらでも合うのでお好みの方をかけて下さい
自分で合わせ調味料を作らなくていいので失敗しません((^^;)
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